סלט מלפפונים

מה צריך?

5 מלפפונים
3 גבעולי בצל ירוק
כוס בוטנים קצוצים

לרוטב:

3 כפות רוטב סויה
3 כפות חמאת בוטנים
כף חומץ אורז
2 כפות סוכר חום
2 שיני שום כתושות
1 ס"מ ג׳ינג׳ר מגורד
כפית שמן שומשום
⅓ כוס קרם קוקוס

איך מכינים?

הכנת המלפפונים: חותכים את המלפפונים לג’וליאנים דקים בעזרת קולפן ייעודי או סכין חדה. אם רוצים, ניתן להסיר חלק מהקליפה לפסים דקורטיביים. מעבירים לקערה גדולה.

הכנת הירקות: קוצצים דק את גבעולי הבצל הירוק - מוסיפים לקערת המלפפונים ומערבבים קלות.

הכנת הרוטב: בקערה נפרדת שמים את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים היטב בעזרת מטרפה או כף עד שמתקבל רוטב אחיד, סמיך וקטיפתי. אם הרוטב סמיך מדי - ניתן להוסיף מעט מים או קרם קוקוס נוסף.

איחוד הסלט: יוצקים את הרוטב על המלפפונים והבצל הירוק, ומערבבים בעדינות עד שכל הרצועות מצופות ברוטב בצורה אחידה.

קישוט והגשה: מעבירים לצלחת הגשה יפה, ומפזרים מעל בוטנים קצוצים גס ובצל ירוק טרי. מגישים קר - סלט מרענן, עשיר בטעמים ומושלם ליד כל ארוחה אסייתית או כמנה בפני עצמה.